根据我国儿童救助和保护的有关规定，下列关于儿童安置服务的说法中，正确的有（  ）。

本题考查救助和保护儿童。

救助和保护儿童一般涉及的内容包含儿童收养、家庭寄养和机构养育，通常针对的是永久性或临时失去家庭监护的儿童，如父母死亡、入狱等情形。

选项A错误；类家庭养育中，儿童的监护权仍归政府或儿童福利机构，类家庭仅负责日常照料，不承担监护责任。

选项B错误；院舍养育因缺乏个性化关爱和家庭氛围，不利于儿童的情感发展和人格塑造，家庭化安置模式（如寄养、类家庭）更适宜儿童成长。

选项C正确；家庭寄养的跟踪服务需持续至儿童离开寄养家庭，目的是评估寄养效果、解决适应问题，确保儿童顺利过渡到下一安置阶段（如收养家庭、亲生家庭），符合寄养服务的规范要求。

选项D正确；儿童福利院或社会福利院是收养服务的主要载体，可协助符合条件的收养人办理收养登记、提供收养前评估、收养后跟踪等服务，属于其法定职责范围。

选项E正确；临时寄养的核心功能是为等待收养、家庭团聚或其他长期安置的儿童提供过渡性照料，保障其在安置期间的基本生活和安全，符合临时安置的定义。

故选C、D、E。