根据《民法典》，不动产物权发生变动的时间是()。

《民法典》第二百一十四条：“不动产物权的设立、变更、转让和消灭，依照法律规定应当登记的，自记载于不动产登记簿时发生效力。”登记簿是物权归属和内容的根据，登记完成（即记载于簿）为物权变动生效时点，而非合同成立、付款或交付之时。