谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是()。

  • A 大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失,营养素损失的程度与淘洗次数浸泡时间和用水温度密切相关
  • B 米饭在电饭煲中保温,岁时间延长,维生素1会损失增加
  • C 制作油条时,因碱和高温作用,是维生素2和尼克酸(烟酸)维生素受到损失
  • D 大米淘洗蛋白质会损失