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健康《基础知识》模拟试题
来源:学天教育
发布时间:2020-12-28
浏览量:27
谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是()。
A
大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失,营养素损失的程度与淘洗次数浸泡时间和用水温度密切相关
B
米饭在电饭煲中保温,岁时间延长,维生素1会损失增加
C
制作油条时,因碱和高温作用,是维生素2和尼克酸(烟酸)维生素受到损失
D
大米淘洗蛋白质会损失
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正确答案:D
参考解析:
谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是大米淘洗蛋白质会损失。
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