健康管理师《理论知识》 重点试题:营养学基础
来源:学天教育 发布时间:2020-11-18 浏览量:40
为了提高膳食蛋白质的营养价值,将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为 。
- A 蛋白质互补作用
- B 氨基酸限制作用
- C 建立氨基酸模式
- D 蛋白质修饰作用
正确答案:A 参考解析: 两种或两种以上食物蛋白质混合食用,其中所含有的必须氨基酸取长补短,相互补充,达到较好的比例,从而提高蛋白质利用率的作用,称为蛋白质互补作用。蛋白质的互补作用应遵循的原则是:食物的生物属性越远越好,搭配的食物越多越好,食用的时间越近越好,同时食用最好