食源性疾病的基本要素包括（ ）
- A 传播媒介——食物
- B 传染源——患病的人或动物
- C 食源性疾病的致病因子——食物中的病原体
- D 宿主——个体的抵抗力
- E 临床特征——急性中毒性或感染性表现
正确答案：A、C、E 参考解析：
食源性疾病的发生发展有三个基本特征：1.食物本身并不致病只是起了携带和传播病原物质的媒介作用；2.导致人体罹患食源性疾病的病原物质是食物中所含有的各种致病因子；3.人体摄入食物中所含有的致病因子可以引起以急性中毒或急性感染两种病理变化为主要特点的各类临床综合
健康管理师《理论知识》 重点试题：营养学基础
来源：学天教育 发布时间：2020-11-18 浏览量：142
食源性疾病的基本要素包括（ ）
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