关于氮折算成蛋白质的折算系数叙述正确的有（）。

  • A 大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%
  • B 在任何生物样品中，每克氮相当于16g蛋白质（即16%×100），其折算系数为16
  • C 在任何生物样品中，每克氮相当于6．25g蛋白质（即100÷16），其折算系数为6．25
  • D 样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）×6．25×100%
  • E 样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）÷6．25×100%