【摘要】蛋白质是生命的基础，是人体氮的唯一来源，分为完全蛋白、半完全蛋白和不完全蛋白。
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1.蛋白质是生命的基础，是人体氮的唯一来源。

2.分类：

①完全蛋白：所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人健康还能促进儿童生长发育;

②半完全蛋白：所含必需氨基酸种类齐全，但有的数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育;

③不完全蛋白：所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育。