根据《社会单位灭火和应急疏散预案编制及实施导则》，火灾高危单位应至少（ ）组织一次演练。

根据《社会单位灭火和应急疏散预案编制及实施导则》7.3.1.1 消防安全重点单位应至少每半年组织一次演练，火灾高危单位应至少每季度组织一次演练，其他单位应至少每年组织一次演练。故C正确。