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执药《法规》模拟试题
来源:学天教育
发布时间:2021-04-08
浏览量:168
炒王不留行的火候应选用()。
A
中火
B
大火
C
小火
D
武火
E
文火
查看答案
正确答案:A
参考解析:
炒王不留行时,取净王不留行,投入预热容器内,中火拌炒至大部分爆花即可。
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