产地加工时，待水分稍蒸发后变软时，捆成小把，上棚，以烟火慢慢熏干的是（ ）。

当归，秋末采挖，除去须根和泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。