某含蛋白质的样品中，测得含氮量为3.4g，则该样品含蛋白质的量为（   ）

本题考查蛋白质的结构与功能。

蛋白质中氮元素的平均含量为16%，因此蛋白质含量=含氮量÷16%=3.4g÷0.16=21.25g，这是凯氏定氮法测定蛋白质含量的计算基础。

故选B。