能够阻止外部环境的热流进入，减少冷量损失，维持保冷功能的核心层是( )。

从各选项的功能分析：A项防锈层主要用于防止基体受潮而腐蚀；B项保冷层是保冷结构的核心，其主要功能是阻止外部环境热流的进入，减少冷量损失，维持保冷功能；C项防潮层是保冷结构的维护层，用于阻止外部环境的水蒸气的渗入，防止保冷层材料受潮后降低保冷功效乃至破坏保冷功能；D项保护层也是保冷结构的维护层，使其内部免遭水分侵入和外力破坏，从而延长保冷结构使用年限。因此应选B。