甲公司向乙公司购买了一批钢材，双方约定采用合同书的形式订立合同，由于施工进度紧张，在甲公司的催促下，双方在未签字盖章之前，乙公司将钢材送到了甲公司，甲接受并使用。他们之间的买卖合同( )。