甲向乙购买一批钢材，双方约定，合同履行地在乙所在城市S市。5月1日，乙为甲代办铁路托运。在运输过程中，5月3日，甲与丙签订协议，将该批钢材出售给丙。5月4日，由于遇到山洪暴发，运输该批钢材的火车在途中出轨，部分钢材报废。各方当事人未约定标的物的风险负担。此案中，应承担该损失的是（）。

本题考查的是买卖合同中涉及运输的风险承担问题。我国《合同法》第142条规定：“标的物毁损、灭失的风险，在标的物交付之前由出卖人承担，交付之后由买受人承担，但法律另有规定或者当事人另有约定的除外。”而《合同法》第144条规定：“出卖人出卖交由承运人运输的在途标的物，除当事人另有约定的以外，毁损、灭失的风险自合同成立时起由买受人承担。”本题中，合同在乙地履行时，随着合同的履行交付，风险已经转移至甲。而在甲丙之间合同成立时，根据上述第144条的规定，风险转移至丙承担。因此，本题正确答案是选项C。