企业产品成本核算采用的会计政策和方法一经确定，不得变更。（　　）

本题考查产品成本核算的一致性原则。

一致性原则要求企业产品成本核算采用的会计政策和方法一经确定，不得随意变更，而非绝对不能变更；若确需变更，需按规定披露。

故本题错误。