脂肪酸是构成脂肪的基本单位，按脂肪酸碳链长度可分为（）。

脂肪酸是构成脂肪（即甘油三酯）的基本单位，按脂肪酸碳链长度可分为三类：①长链脂肪酸（long－chain fatty acid，LCFA）含碳原子14～24个。②中链脂肪酸（medium－chain fatty acid，MCFA）含8～12个碳原子。③短链脂肪酸（short－chain fatty acicl，SCFA）含2～6个碳原子。