地黄在炮制及放置过程中容易变黑的原因是（  ）。

本题考查环烯醚莊苷的理化性质。环烯醚萜苷易被水解，生成的苷元为半缩醛结构，其化学性质活泼，容易进一步发生氧化聚合等反应，使颜色加深变黑。