区别挥发油与油脂常用的是（  ）。

本题考查挥发油与油脂的鉴别，间接考查挥发油的通性。挥发油具有挥发性，可随水蒸气蒸馏，这是挥发油的重要性质，由此可以区别挥发油与油脂。