下列成分属于多糖类的是（）。

中药中常见的多糖为淀粉、菊糖、黏液质、果胶、树胶、纤维素和甲壳质等。故选C。其他选项中，果糖、鼠李糖均为单糖，芸香糖、蔗糖均为低聚糖。