除去药材中多糖、蛋白质等杂质常用的方法是（ ）

在溶液中加入另一种溶剂以改变混合溶剂的极性，使一部分物质沉淀析出，从而实现分离。常见的如在药材浓缩水提取液中加入数倍量的高浓度乙醇，以沉淀除去多糖、蛋白质等水溶性杂质达到分离的目的称为水提醇沉法（也称水／醇法）。故本题选B。A选项醇／水法即在浓缩乙醇提取液中加入数倍量的水稀释，放置以沉淀除去树脂、叶绿素等水不溶性杂质。D选项醇／醚法和E选项醇／丙酮法，即在乙醇浓缩液中加入数倍量的乙醚或丙酮，可使皂苷沉淀析出，而脂溶性的树脂等类杂质则留存在母液中。