芦丁在结肠部位可被混合菌完全水解，首先形成的开环产物是

本题考察芦丁的体内代谢途径。芦丁到达结肠部位，可被一些混合菌完全水解，形成开环产物3，4-二羟基苯甲酸，进一步生成3-羟基苯甲酸或4-羟基-3-甲氧基苯乙酸等。具有双糖结构的芦丁，在肠道菌群的作用下，水解生成槲皮素。