表面浅棕黄色至浅棕色，多具孔穴状或盘状凹陷，可见棕色裂隙中有细砂散出，气微，味甘的药材是

本题考查银柴胡的性状鉴别。柴胡表面黑褐色或浅棕色，有纵皱纹，味微苦（选项 B 错误）；防风表面灰棕色，有 “蚯蚓头”，气特异（选项 C 错误）；北沙参表面淡黄白色，质脆，味微甘（选项 D 错误）；南沙参表面黄白色，体轻、质松泡（选项 E 错误）；银柴胡表面有 “砂眼”（孔穴状凹陷），裂隙中有细砂，味甘，符合题干描述，故答案为 A。