饮酒后血中乙醛水平明显升高，导致出现面部潮红、心率增快、出汗，其原因是体内缺乏（   ）

本题考查遗传变异对药物作用的影响。

酒精在体内先经乙醇脱氢酶代谢为乙醛，再经乙醛脱氢酶代谢为乙酸。乙醛脱氢酶缺乏者饮酒后乙醛无法快速代谢，在体内蓄积引起血管扩张、面部潮红等醉酒反应。

故选C。