下列药物中，能解救亚硝酸盐食物中毒的是（  ）

本题考查亚硝酸盐食物中毒的特异性解毒剂。
（1）亚硝酸盐为氧化剂，可将血红蛋白中的二价铁氧化为三价铁，形成高铁血红蛋白血症，使其失去携氧能力而致组织缺氧。
（2）特异性解毒剂中，亚甲蓝小剂量可用于治疗高铁血红蛋白血症（亚硝酸盐中毒等），大剂量则用于氰化物中毒。
（3）维生素K1（B）用于香豆素类抗凝血药（华法林等）过量所致出血；维生素B6（C）用于异烟肼中毒及防治周围神经炎；普萘洛尔（D）为β受体拮抗剂，非解毒剂。
（4）氟马西尼（E）是苯二氮䓬类镇静催眠药中毒的特异性解救药物。
结合题干“能解救亚硝酸盐食物中毒”，宜选用亚甲蓝。
故选A。