鱼肝油乳剂处方中，羟苯乙酯的作用是

本题考查乳剂的附加剂（防腐剂）。羟苯乙酯（尼泊金乙酯）的作用是防腐剂。    A项，乳化剂，处方中阿拉伯胶、西黄蓍胶为乳化剂，不符合题意；B项，润湿剂，不符合题意；C项，增溶剂，不符合题意；D项，助溶剂，不符合题意；E项，防腐剂，符合题意。故本题选E。