《中国药典》规定，检查酸败度的药材是

本题考查中药的安全性检查（酸败度）。酸败度检查针对富含油脂、易氧化酸败的药材。    A项，白术，含挥发油、树脂，不做酸败度检查，不符合题意；B项，红花，主含黄酮、挥发油，不检查酸败度，不符合题意；C项，桃仁，富含脂肪油，易酸败，《中国药典》规定检查酸败度，符合题意；D项，牛膝，含三萜、多糖，无需检查酸败度，不符合题意；E项，防风，主要成分为挥发油，不做酸败度检查，不符合题意。故本题选C。