处方中淡豆豉的炮制方法是

本题考查其他制法中发酵法的应用。    A项，煮法，如川乌，不符合题意；B项，发芽法，如麦芽，不符合题意；C项，发酵法，淡豆豉由黑大豆经发酵法制成，符合题意；D项，复制法，如半夏，不符合题意；E项，蒸法，如黄精，不符合题意。故本题选C。