在含苞待放时采收的药材是

本组题考查花类中药材的采收时间。逐一分析备选项：A项，菊花，在花盛开时采收，不符合题意；B项，红花，在花冠由黄变红时采收，不符合题意；C项，辛夷，在含苞待放时采收，符合题意；D项，蒲黄，在花粉期采收，不符合题意；E项，西红花，在花盛开时采收，不符合题意。题干问“含苞待放时采收”者，对应C项辛夷。故本题选C。