劳动人事争议仲裁委员会中除了应当有劳动行政部门的代表外，还应包括（ ）。

劳动人事争议仲裁委员会是国家授权依法设立的，代表国家行使仲裁权并由国家强制力保证其生效裁决实施的，由劳动行政部门代表、工会代表和企业方面代表组成处理劳动争议的仲裁机构。因此，选项 C 正确。