下列税种中，凡是缴纳增值税、消费税的单位和个人都应缴纳（）。

解析：题考查教育费附加的概念。教育费附加是以缴纳增值税、消费税的单位和个人为缴纳人来征收的，凡缴纳这两税的单位和个人都应缴纳教育费附加。