企业年金基金的管理和运营，采取的方式是（       ）。

本题考查对企业年金基金管理和运营方式的识记。

A选项错误，并非由政府财政统一管理。

B选项错误，规定是“基金实行完全积累”，而非现收现付制。

C选项正确，符合“企业年金基金实行完全积累，采取市场化的方式进行管理和运营”的规定。

D选项错误，企业需确定受托人（如年金理事会）进行管理，而非完全由企业自身管理和投资。

故选C。