下列流通加工活动中，能提高商品利用率的是（  ）。  

本题考查流通加工。  

A选项错误，水产品冷冻属于以保存商品为目的的流通加工。  

B选项正确，钢材集中套裁可减少边角余料浪费，直接提高商品利用率。  

C选项错误，平板玻璃开片为方便消费型加工，不强调利用率提升。  

D选项错误，金属防锈属于保存商品使用价值的加工。  

故选B。