甲公司以其持有的乙公司的全部股权，与丙公司的除现金以外的全部资产进行交易，甲公司与丙公司之间的这项资产重组方式是（ ）。

选项A错误：资产注入是指交易双方中的一方将公司账面上的资产，可以是流动资产、固定资产、无形资产、股权中的某一项或某几项，按评估价或协议价注入对方公司。

选项B正确：资产置换是指交易双方按某种约定价格，在某一时期内相互交换资产的交易。本题中甲公司用股权与丙公司的资产进行交换，属于资产置换。

选项C错误：债转股是指公司债权人将其对公司享有的合法债权转为出资(认购股份)，增加公司注册资本的行为。

选项D错误：以股抵债是指债务人以其持有的股权抵偿其所欠债务的行为。