某患者因突发食物中毒引发多器官衰竭，家属情绪失控、质疑治疗，社会工作者与家属共同梳理核心诉求，制定与医护人员的沟通计划，明确短期情绪安抚和长期治疗协商目标。该做法属于危机干预的（  ）。

本题考查危机干预。

危机干预的步骤包括：

（1）迅速与危机对象建立关系

这是危机干预的第一步，也是关键的一步。社会工作者需要以专业、热情、耐心的态度与危机对象进行沟通，让其感受到关心和支持，从而建立起信任关系。

（2）进行危机评估

对危机对象的状况进行全面评估，包括生理、心理、社会等方面。了解服务对象当前的症状、情绪状态、认知能力、应对能力等，以及危机事件的性质、严重程度、持续时间等。

（3）辨识主要问题

在危机评估的基础上，确定服务对象面临的主要问题。这些问题可能包括对疾病的恐惧、对治疗的不信任、家庭关系紧张、经济压力等。

（4）处理压力与情绪

帮助服务对象缓解情绪压力，处理负面情绪，如焦虑、抑郁、愤怒、恐惧等。通过倾听、共情、安慰等方式，让服务对象表达自己的感受，同时给予积极的反馈和支持。

（5）形成和实施服务计划

根据危机评估和问题辨识的结果，与服务对象及家属共同制定个性化的服务计划。服务计划应包括短期目标和长期目标，以及具体的干预措施和时间安排。

（6）跟进方案执行进展

在服务计划实施后，定期跟进服务对象的状况，了解方案的执行情况和效果。与服务对象及家属保持沟通，及时解决出现的问题和困难。

本题中，社会工作者与家属梳理诉求、制定沟通计划、明确双阶段目标，符合形成和实施服务计划步骤的要求。

故选C。