某志愿服务组织在运营过程中，下列做法符合合法合规原则的有（  ）。

本题考查志愿服务组织规范管理的核心原则。

合法合规原则要求组织运营需严格遵守国家法律法规与政策要求，从登记注册、内部管理到项目开展，均须符合法律规定。不得超出登记的业务范围开展活动，不得挪用捐赠资金，需依法保护志愿者与服务对象的个人信息，确保组织所有行为均在法律框架内进行。

A选项正确，合法合规原则要求不超出登记业务范围开展活动，在“社区服务”范围内开展老年助餐服务符合要求；

B选项正确，合法合规原则要求依法保护志愿者个人信息，不向第三方泄露符合该要求；

C选项正确，合法合规原则禁止挪用捐赠资金，专项用于志愿服务项目符合规定；

D选项错误，超出业务范围开展活动违背合法合规原则；

E选项错误，定期公示财务收支属于公开透明原则的要求，并非合法合规原则。

故选A、B、C。