乳剂分散相和连续相密度不同而造成的分散相粒子上浮或下沉的现象称为（ ）

本题考查的是口服乳剂的稳定性。乳剂属热力学不稳定的非均相分散体系，在制备或放置过程中常发生分层（乳析）、絮凝、转相、合并或破坏等不稳定现象。其中乳析是乳剂分散相和连续相密度不同而造成的分散相粒子上浮或下沉的现象。