能够坚厚肠胃的味是（ ）

苦能泄、能燥、能坚。能坚的含义有二，一指苦能坚阴，意即泻火存阴，如黄柏、知母即是；二指坚厚肠胃，如投用少量苦味的黄连有厚肠止泻作用等。故本题选D。