在受伤后的初期，应采取什么原则来减轻肿胀和疼痛？

在受伤后的初期，应采取“RICE”原则来减轻肿胀和疼痛。根据题干中的描述，患者教育部分提到在受伤后的初期，采取“RICE”原则（休息、冷敷、压迫、抬高）可以有效减轻肿胀和疼痛。因此，选项A是正确的。