关于乳剂稳定性的叙述，正确的有（   ）

本题考查口服乳剂。

乳剂的稳定性与相比例、乳化剂及界面膜强度密切相关。乳剂分层主要由内外相密度差引起，分层的乳剂经振摇可重新分散，属于可逆过程。转相主要由乳化剂性质的改变或添加了相反类型乳化剂引起。当乳滴的电荷减少、ζ电位降低，从而产生聚集而絮凝。乳化膜破坏导致乳滴变大，称为合并，进而产生油、水分离，是不可逆的凝聚现象。

故选ACD。