《中国药典》中利用微量升华法鉴别万应锭中的药味是

本题考查中药真实性鉴定中的理化鉴别（微量升华法）。少数中成药制剂可利用微量升华法进行鉴别。《中国药典》中采用该方法鉴定大黄流浸膏中的大黄、万应锭中的胡黄连、牛黄解毒片中的冰片等。    A项，黄连，不符合题意；B项，胡黄连，万应锭中利用微量升华法鉴别的药味，符合题意；C项，儿茶，不符合题意；D项，熊胆粉，不符合题意；E项，牛黄，不符合题意。故本题选B。