下列选项中，属于形成不同产业部门间工资差别的原因的是（ ）。

本题考查不同产业部门间工资差别形成的原因。

A选项错误，消费者的个人偏好属于市场需求层面的因素，但不是形成产业部门间工资差别的主要原因。

B选项错误，企业的所有制性质可能影响企业内部工资分配，但不是造成不同产业部门间整体工资水平差异的普遍、核心原因。

C选项正确，熟练劳动力所占比重是影响产业部门间工资差别的重要因素。在熟练劳动力比例高的产业部门，如建筑业，其平均工资水平通常也较高。

D选项错误，劳动合同的期限类型主要影响劳动者个体就业的稳定性，并非导致不同产业部门间整体工资水平差异的直接原因。

故选C。