下列体现儿童认知和发展需要的有（  ）。

本题考查儿童的需要。

认知和发展需要是指儿童需要在适宜的环境中接触新知、激发好奇心，并获得系统的学习机会。这包括接受优质的教育、发展语言和逻辑思维能力，以及提供培养解决问题能力和创造力的机会。学习环境应当鼓励探索和实践，激发儿童的好奇心，让其在主动探索中获得知识和经验。教育内容应当适合儿童的年龄特点和认知水平，通过游戏、绘画、手工等活动，鼓励儿童进行自我认知和艺术创造，促进其认知能力的完善和发展。

A项错误，“让小涛去参加科学实验课”违背自主性的需求；

B项正确，“参加绘画班、提升创作能力”属于认知和发展需要中的能力培养；

C项正确，“阅读课外图书、拓宽知识面”是认知和发展需要的直接体现；

D项错误，“自主安排时间”属于自主性和控制感需要；

E项错误，“参加公益活动、学习助人”属于社会性和道德需要。

故选B、C。