通过在肠道内形成保护膜，吸附病菌和毒素并随粪便排出，从而发挥止泻和辅助抗感染作用的药物是（ ）

本题考查肠道抗感染相关药物的作用机制。

A 选项错误，左氧氟沙星属于喹诺酮类抗菌药，通过抑制细菌 DNA 旋转酶的活性，阻碍细菌 DNA 复制达到杀菌效果，无肠黏膜保护和吸附作用。

B 选项正确，蒙脱石散是肠黏膜保护剂，进入肠道后可在肠黏膜表面形成一层保护膜，同时吸附肠道内的细菌、病毒及毒素，并随粪便排出体外，兼具止泻和辅助抗感染的作用。

C 选项错误，甲硝唑属于硝基咪唑类药物，主要对厌氧菌和滴虫等有杀灭作用，通过抑制细菌 DNA 合成发挥抗菌效果，无吸附和黏膜保护作用。

D 选项错误，复方嗜酸乳杆菌片属于微生态制剂，通过补充肠道有益菌、抑制有害菌生长来调节肠道菌群，无吸附病菌和保护肠黏膜的作用。

E 选项错误，利福昔明属于利福霉素类衍生物，通过抑制细菌 RNA 合成发挥抗菌作用，抗菌谱广，主要用于治疗肠道细菌感染，无黏膜保护和吸附功效。

故选 B。